मीठी मठरी तिल वाली – सूजी मैदा की मीठी मठरी – Sweet Til Mathri

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मीठी मठरी को मैदा, सूजी और सफेद तिल के साथ बहुत आसानी से घर पर बना कर परिवार और बच्चों के लिये एक स्वादिष्ट और सूखा नाश्ता बना कर स्टोर कर लीजिये। बच्चे तिल वाली मीठी मठरी को किसी भी समय और बड़े चाय के साथ खाना बहुत पसंद करते हैं।

मीठी मठरियों को आप अपने स्वादानुसार चीनी की जगह गुड के साथ भी बना सकते हैं। इन मठरियों में तिल मिल जाने से इनका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

इस सूजी की मीठी मठरी रेसिपी में हमने आपके साथ चित्रों और सरल स्टेप्स सहित तिल वाली सूजी मैदा की मीठी मठरी को बनाने का तरीका आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझावों के साथ साझा किया है, हमें विश्वास है की इन ईजी स्टेप्स को फॉलो करके आप Sweet Til Mathri निश्चित ही बना लेंगे….

 Meethi Mathri Til wali

मीठी मठरी बनाने की सामग्री :-

  • मैदा – 2 कप
  • सूजी (रवा) – 1/2 कप
  • चीनी (पाउडर) – 6 चम्मच
  • शुद्ध घी (मोमन के लिए) – 4 चम्मच
  • सफेद तिल – 4 चम्मच
  • पानी – आटा गूंथने के लिए
  • रिफाइंड तेल – तलने के लिए

मीठी मठरी बनाने की विधि :-

Sweet Til Mathri step 1

सूजी की मठरी बनाने के लिये सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को छान लीजिये।

छानी हुई मैदा सूजी में पिसी चीनी (पाउडर) और शुद्ध घी मिक्स कर दीजिये।

Sweet Til Mathri step 2

इस मिक्स्चर में तिल डालिए और इसको थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए आटे की तरह गूंथ लीजिये।

गूँथे हुए मिक्स्चर को सेट होने के लिए 15-20 मिनट ढक कर अलग रख दीजिये।

Sweet Til Mathri step 3

सेट हो चुके आटे को हाथ से दोबारा मल लीजिये जिससे आटा मुलायम हो जाएगा।

आटे की लोई बना कर चकला बेलन की सहायता से चित्रानुसार थोड़ा मोटा बेल कर एक फोर्क (कांटे) की मदद से उसको गोद लीजिये।

Sweet Til Mathri step 4

गोदी हुई मोटी रोटी को मठरी के आकार में किसी भी स्टील की गोल चीज जैसे “कटोरी” या “बाउल” से काट लीजिये।

Sweet Til Mathri step 5

आप अपनी पसंदनुसार इसको चित्रानुसार मीठे पारे के आकार में भी काट सकते हैं।

Sweet Til Mathri step 6

एक कढ़ाई में कुकिंग ऑइल गर्म करके मीठी मठरी या मीठे पारों को धीमी आंच पर अलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये।

फ्राई होते ही आपकी स्वादिष्ट तिल वाली मीठी मठरियां तैयार हैं।

इनको ठंडा होने के बाद एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके रख लीजिये, जब भी इच्छा हो खिलाइये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

गुड़ की मठरी बनाने के लिए आप गुड़ की चाशनी बना कर उसके साथ घी मिला कर मैंदा या सूजी का सख्त आटा गूथिये, साथ में तिल डाल दीजिये, और मठरी बना कर खस्ता होने तक तल लीजिये, गुड़ वाली मीठी मठरी तैयार हो जायेंगी।

महराष्ट्र और गुजरात में मीठी मठरी में बहुत थोड़ा नमक डाला जाता है, जो की स्वाद में अच्छा लगता है अगर आप स्वाद में बदलाव चाहें तब मिक्स्चर गूथने से पहले इसमें 1 चुटकी नमक डाल सकते हैं।

आप मठरियों को तेज आंच पर न सेकें अगर रिफाइंड बहुत ज्यादा गर्म है तो मठरियां बाहर से तो ब्राउन हो जाएंगी लेकिन अंदर से क्रिस्पी नहीं होंगी और नरम ही रहेंगी।

Recipe Summary:

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One Response

  1. रूपम गुप्ता

    बहुत ही उपयोगी और आसान विधि के साथ आपने बताई है

    (5/5)
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