मखाने की खीर रेसपी – Makhana Kheer – Makhane ki Kheer

reena gupta By Reena Gupta, On

मुख्यतः व्रत उपवास में खायी जाने वाली फूल मखाने की खीर को रिच डेसर्ट के रूप में रोजाना भी खाया जा सकता है। मखाने और मेवा पड़े दूध के साथ मिला कर इतनी स्वादिष्ट खीर बनती है की सभी उंगली चाटते रह जाते हैं।

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स और विटामिंस मखानों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते है, तो आप समझ सकते है दूध ओर मखानों के साथ से बना यह फलाहारी डेसर्ट परिवार के स्वास्थ्य के लिये कितना लाभ दायक है। कम मीठे ओर अन्य मेवा डाल कर आप खीर को बहुत टेस्टी बना सकते हैं।

इस नवरात्री व्रत में न्यूट्रिशियन से भरी इस खीर को जरूर बनाएं अन्य खीर की तरह मखाने की खीर भी कुछ ही मिनटों में आसानी से तैयार हो जाएगी बस आप रेसपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो कीजिये..

 kheer makhana

मखाने की खीर बनाने की सामग्री:-

  • मखाने – 100 ग्राम
  • फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
  • चीनी (पाउडर) – स्वादानुसार
  • शुद्ध घी – 2 चम्मच
  • सफ़ेद इलायची (पाउडर) – 2 चम्मच
  • सूखी मेवा (बारीक कटी हुई) – 1 कप

मखाने की खीर बनाने की विधि:-

 kheer makhana step 1

सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके मखाने भून लीजिये, फिर भुने मखानों को ठंडा कर लीजिये।

 kheer makhana step 2

ठंडे मखानों को एक जिप पाउच में बंद करके बेलन की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये।

 kheer makhana step 3

एक बड़ी कढ़ाई में दूध गर्म कीजिये ओर उसमें मखानों के टुकड़ों को डाल कर हल्की आँच पर दस मिनट तक लगातार चलाइए।

 kheer makhana step 4

मखाने मिक्स गर्म दूध को किसी दूसरे बर्तन में पलट कर गुनगुना होने दीजिये, जब मिश्रण गुनगुना हो जाये तब इसमें पिसी चीनी और इलाईची पाउडर मिला दीजिये।

 kheer makhana step 5

आपकी टेस्टी मखानों की खीर तैयार है, मनपसंद मेवा (ड्राई फ्रूट्स) को काट कर खीर में मिक्स कर लीजिये।

 kheer makhana step 6

एक सर्विंग बाउल में टेस्टी मखाना खीर को निकालिये ओर परिवार में सभी को सर्व कीजिये ।

मखाना खीर एक भारी आहार है इसको खा कर पेट ज्यादा देर तक भरा रहता है, इसलिए यह फलाहार व्रत उपवास का सर्वोत्तम आहार है। किसी भी व्रत उपवास में इसका सेवन किया जा सकता है।

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उपयोगी सुझाब:

तेज गर्म दूध में चीनी न मिलायें, गर्म दूध में चीनी मिलाने से दूध जाता है।

दूध न जले इसलिये दूध को धीमी आँच पर उबालिए और बीच बीच में चलाते रहिये।

आप चीनी पाउडर की जगह बूरा (तगार) भी यूज़ कर सकते हैं।

मखाना खीर को आप स्वादानुसार ठंडा या गर्म दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।

मखाने की खीर खाने के फायदे:-

फूल मखाने की खीर के सेवन से मखाने और दूध दोनों के स्वास्थ लाभ आपको एक साथ मिल जाएंगे।

डाइबाटीज (शुगर)की बीमारी से पीड़ित व्यक्ति मखानों से बने कोई भी टैस्टी पकवान खा सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि तनाव को कम करने के लिए मखाने का सेवन फायदेमंद होता है।

हार्ट अटैक जैसी गंभीर बीमारी में मखाना खाना लाभदायक है।

क्योंकि मखानों में कार्बोहाइड्रेट्स बहुतायत में होता है इसलिये हड्डियों और जोड़ों से संबंधित समस्याओं से निजात पाने के लिए मखाने खाने चाहिए।

मखाने का सेवन आपके पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है।

Recipe Summary:-

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