शमा चावल खीर व्रत वाली – Shama Chawal ki Kheer

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समा (शयमा)चावल आमतौर पर व्रत के दिनों में खाए जाने वाले एक विशेष प्रकार के चावल हैं. देखने में यह चावल सूजी से थोड़े बड़े और दलिया से थोड़े छोटे दाने होते हैं.

 Shama Chawal ki Kheer

समा चावल खीर बनाने की सामग्री:-

  • समा (शयमा) चावल – 50 ग्राम
  • शुद्ध घी – 1 चम्मच
  • फुल क्रीम दूध – 3 कप
  • पिस्ता (बारीक़ कटा हुआ) – 8-10
  • बादाम (बारीक़ कटा हुआ) – 8-10
  • चीनी – (स्वादानुसार)
  • सफेद इलायची – 4-5

समा चावल खीर बनाने की विधि:-

समा (शयमा) चावल को बीनकर धो लें, अब इसे पानी में पांच से सात मिनट के लिए भिगो दें।

 Shama Chawal ki Kheer a

पांच से सात मिनट बाद भीगे चावल का पानी निकाल दें और चावलों को छलनी में छोड़ दें जिससे कि चावल का अतिरिक्त पानी निकल जाए।

हरी इलायची का बाहरी छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें।

एक नॉन स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच घी गरम करें. अब इसमें चावल डालें और और एक मिनट के लिए चावल को मध्यम आँच पर भूनें।

 Shama Chawal ki Kheer b

अब इसमें दूध डालें और अच्छे से मिलाएँ,

पहला उबाल आने पर आँच को धीमा कर दीजिए और चावल को दूध में पकने दीजिए इस मिश्रण को बराबर चलाते रहें जिससे यह तली में लगे नही।

चावलों को पूरी तरह से गल जाने तक पकाएँ. इस प्रक्रिया में लगभग दस मिनट का समय लगता है।

अब कटे बादाम और शक्कर को दूध में मिलाकर अच्छे से दो और मिनट (शक्कर के पूरी तरह से खीर में मिल जाने तक) के लिए पकाएँ. आँच को बंद कर दें।

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अब खीर में कुटी हुई इलायची मिलाइए और फलाहारी खीर को ठंडा होने दीजिए।

स्वादिष्ट फलाहारी खीर को कटे पिस्ता (स्वादानुसार मेवा) से सजाकर सर्व करें।

आप इस स्वादिष्ट फलाहारी खीर में आप केसर भी डाल सकते हैं ।जिससे खीरे में केसर की खुशबू और रंग भी आ जाएगा।

उपयोगी सुझाब:-

समा के चाबलों की खीर को फलाहार मन गया है इस लिए इसको समान्यता व्रत में खाया जाता है।

इसको अपनी इच्छाअनुसार कटी हुई मेवा से इसको गार्निश करें।

यह खीर ठंडी अथवा गरम दोनों अवस्था में अच्छी लगती है।

Recipe Summary:-

 

One Response

  1. Nirmala Jain

    बहुत अच्छी तरह फोटो के साथ समझाया है

    (5/5)
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