अखरोट का हलवा – अखरोट की वर्फी – Walnut Halwa / Burfi

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दिल और दिमाग को रखे तरोताजा जो खाये अखरोट का हलुआ कहलाये राजा, इस अखरोट के हलुआ या शीरा रेसिपी में आपको घर पर इस ताकत वाला व्यंजन बनाने का तरीका चित्रों और सरल स्टेप्स के साथ शेयर कर रहे हैं।

सर्दियों के मौसम में घर पर बनी शुद्ध मेवे की मिठाई आपके स्वाद और स्वास्थ / Immunity के लिये बहुत ही लाभदायक है। आसानी से बनने वाला अखरोट का हलवा बच्चों सहित परिवार में सभी को बहुत पसंद आता है। डिनर या किटी पार्टी में चने छोले, शाही पनीर, ढाबा स्टाइल दाल फ्राई तड़का, भिंडी की सब्जी और तवा नान के बाद डेजर्ट के रूप में आप अखरोट के हलवे को सर्व करें। घर पर आप और भी अन्य हलवे जैसे मूंग दाल का हलवा, सेव का हलवा, गाजर का हलवा, सूजी का हलवा, छुहारा पाक और स्वास्थ के लिए उपयोगी आमले का हलवा भी आसानी से बना सकते हैं।

 Akhrot ka halua

हलवा बनाने की सामग्री :-

  • अखरोट की गिरी – 1 कप
  • चीनी ( पाउडर ) – ½ कप
  • खीरे के बीज – 1 चम्मच
  • इलाइची ( पाउडर ) – ½ चम्मच
  • केसर – 1 चुटकी
  • खजूर (बारीक कटे हुए) – 2
  • दूध – ¼ कप

हलवा बनाने की विधि :-

Walnut Halwa Burfi step 1

सबसे पहले आप अखरोट को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो का सुखा लीजिये।

अखरोट की गिरी और खीरे के बीजों को कूट कर या मिक्सी में दरदरा पीस लीजिये।

Walnut Halwa Burfi step 2

पिसे हुई अखरोट की गिरी को एक पेन या कढ़ाई में घी के साथ भून लीजिये।

Walnut Halwa Burfi step 3

भुनने के बाद पिसे और भुने अखरोट के मिश्रण में दूध, इलाइची पाउडर और केसर मिक्स करके लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पका लीजिये।

Walnut Halwa Burfi step 4

अब इस दूध के साथ पके हुए अखरोट के मिश्रण में चीनी मिला कर 5 मिनट चलाते हुये पका लीजिये।

अखरोट के हलुए में चीनी की मात्रा आप स्वादानुसार थोड़ी कम या ज्यादा कर सकते है।

Walnut Halwa Burfi step 5

आप देखेंगे की चीनी के मिल जाने के बाद अखरोट का हलवा दाने दार हो गया है, अब गैस को बंद करके इसमें खजूर के टुकड़े मिक्स कीजिये और कढ़ाई को दो मिनट ढक दीजिये।

Walnut Halwa Burfi step 6

आपका पौष्टिक और स्वादिष्ट अखरोट का हलवा तैयार है। सर्विंग बाउल में निकलिये, मींगों से गार्निश कर सभी को सर्व कीजिये और खुद भी खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

अखरोट के हलुए / बर्फी को ब्रत में खाया जा सकता है। व्रत में खाने वाले अन्य व्यंजन / पकवान जैसे गोले की वर्फी / पंजीरी, काजू की कतली, मावा खोया के मथुरा वाले पेड़े, तिल मावा के लड्डू भी घर पर आसानी से बनाये जा सकते हैं।

मेवा आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकती हैं।

अगर आप कंडेन्स मिल्क से हलवा बना रही हैं तब चीनी की मात्रा आधी कर दें।

आप इलायची पाउडर की जगह जायफल पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Recipe Summary:

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