एकादशी व्रत में क्या खाना चाहिए – एकादशी के व्रत का खाना

reena gupta By Reena Gupta, On

एकादशी के व्रत में खाये जाने वाले व्यंजनों की सूची और उनको बनाने की विधि चित्रों के साथ स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैं। आसानी से बन जाने वाले इन स्वादिष्ट पकवानों का सेवन कर आप अपने एकादशी के उपवास को स्वास्थ्य के साथ श्रद्धा पूर्वक पूर्ण कर सकेंगे।

एकादशी का व्रत भगवान विष्णु की असीम कृपा प्राप्ति के लिये रखा जाता है। एकादशी व्रती को सभी तीर्थों के दर्शन के बराबर फल मिलता है, और मोक्ष की प्राप्ति होती है। पद्मपुराण के अनुसार यह सभी प्रकार के दुखों का नाश करने वाला व्रत है।

उत्पन्ना एकादशी से एकादशी व्रत की शुरुआत की जाती है। वैसे तो सभी एकादशी व्रत रखने वालों पर भगवान विष्णु की कृपा होती है इस लिये जब हरी इच्छा हो आप व्रत का प्रारंभ कर सकते हैं।

एकादशी व्रत की दिनचर्या में व्रत रखने वाले को ब्रह्म मुहूर्त में उठकर स्नान आदी से निवृत्त होकर भगवान विष्णु की तस्वीर पर गंगाजल के छींटे देकर धूप, दीप, आदि से विधिवत पूजा करनी चाहिये। इस व्रत में श्री भगवान को केवल फलों का भोग लगया जाता है। संध्या आरती के बाद ही व्रत रखने वाले को फलाहार खाना चाहिये।

एकादशी व्रत में क्या नहीं खाना चाहिये इस व्रत के व्रती को चावल, जौ, मसूर की दाल, बेंगन, गाजर, शलजम, गोभी, पालक और पान नहीं खाना चाहिये। एकादशी व्रत में सादा नमक नहीं खाते हैं इस लिये व्रत के व्यंजन सेंधा नमक से बनाए जाते हैं। व्रती को मांस, मदिरा जैसी वस्तुओं से दूर रह कर सात्विक आहार और विचार रखने चाहिये तथा भोग-विलास से दूर रहना चाहिए।

एकादशी के व्रत का खाना, इस व्रत में दूध और दूध से बने व्यंजन, ताजा मौसमी फल, मनपसंद सूखी मेवा, दही के मीठे और नमकीन व्यंजन खाये जाते हैं। अनेक स्वादिष्ट सात्विक व्यंजन जो की कूटू (कोटु) के आटे, और सिंघाड़े के आटे से बनाए जाते हैं एकादशी व्रत के आहार हैं। एकादशी व्रत में साबूदाने से बने मीठे एवं नमकीन फलाहार भी खाये जा सकते है। आप ध्यान रखिये एकादशी के व्रत में केवल सेंधा नमक ही खाया जाता है इस लिये सभी नमकीन व्यंजन सेंधा नमक के साथ ही बनायें।

एकादशी उपवास का भोजन हल्का और सुपाच्य होना चाहिये जैसे आलू का हलवा, श्रीखण्ड, गोले की पंजीरी, फ्रूट कस्टर्ड, केले का मिल्क शेक, साबूदाना पापड़ और कूटू आटे की आलू वाली पकोड़े आदि ताकि इन फलाहार कर सेवन कर आप ऊर्जावान बने रहें और आसानी से ध्यान या “ओम नमो भगवते वासुदेवाय” जैसे शक्तिशाली मंत्र का जाप व्रत के दौरान कर सकें।

अनेक एकादशी व्रत के फलाहारी व्यंजन बनाने की सचित्र रेसिपी हमने स्टेप्स के साथ साझा की हैं आइये जानते हैं….

एकादशी के उपवास

कूटू आटे की आलू वाली पकोड़े

kutu aata pakodi

ब्रत में हम रोज के खाने से कुछ अलग ब्रत का खाना बनाते है, जिसमे कुटू, साबूदाना, दही, आलू, तो कभी कुछ दूध से बनी मिठाइयां जो खाने में बहुत स्वादिस्ट और हल्की होती है।… Read Recipe

आलू का हलवा

aloo ka halwa

उबले हुए आलू, दूध और घी के साथ आसानी से बन जाने वाला यह स्वादिस्ट हलुआ आप किसी भी व्रत उपवास में खा सकते हैं, यह एक बहुत ताकत वाली मिठाई है।… Read Recipe

श्रीखण्ड

shrikhand

श्रीखण्ड पश्चिम भारत की एक पारम्परिक मिठाई है, यह दही से बनाया जाता है इसलिए यह पोष्टिकता तो भरपूर है दही से बना हर व्यंजन अपने आप में लाजवाब होता है। यह फलाहारी है आप… Read Recipe

आलू का चीला

aloo ka cheela

व्रत उपवास के समय या वैसे ही जब समय का अभाव हो और जोर की भूख लग रही हो तो उस समय एक ही चीज की याद आती है बो है आलू का चीला। आलू… Read Recipe

गोले की पंजीरी

nariyal panjiri

गोले की पंजीरी सामान्यता हम लोगों के घरों पर व्रत के समय खाई जाती है। लेकिन हम लोगों को इसका स्वाद इतना पसंद है के जब कभी मन होता है तो घर पर हम लोग… Read Recipe

लौकी की तरी वाली सब्जी

 lauki ki sabji

गर्मियों की हरी सब्ज़िओं में लौकी का अपना एक अलग स्थान है, यह पचने में आसान और बहुत स्वास्थ्यबर्धक होती है, आज हम इसकी रसेदार सब्ज़ी आसानी से बनाएंगे।… Read Recipe

फ्रूट कस्टर्ड

Fruit Custard

ऑफिस से जब थके हुए घर आए और कुछ अच्छा स्वादिष्ट और ठंडा खाने का मन हो तो फ़्रिज खोलिए और फ्रूट कस्टर्ड निकालिए, इसके प्यारे स्वाद में खो जाइए| खाने के बाद या शाम… Read Recipe

केले का मिल्क शेक

banana milk shake

बनाना मिल्क शेक सेहतमंद तो है ही, इसे पीने से काफी देर तक भूख का एहसास भी नहीं होता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, आप इसमें कटी हुई मेवा मिलाकर इसे और भी… Read Recipe

कुटू के आटे के पराठे

 kutu aata parathe

कुटू का आटा आमतौर से व्रत उपवास के दिनों में खाया जाता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट्स, स्टार्च और विटामिंस प्रचुर मात्रा में होता है। वैसे तो कुटू के आटे से अनेक व्यंजन बनते हैं आज हम… Read Recipe

साबूदाना पापड़

 sabudana papad

व्रत उपवास में खाये जाने वाले पापड़ों को साबूदाने को उबाल कर उसमें सेंदा नमक मिला कर आसानी से घर पर बनाया गया है, साबूदाने पापड को सुपाच्य होने के कारण सामान्यता कभी भी खाया… Read Recipe

अरबी की सूखी सब्जी

 arbi ki sabji

कम पानी में बनी यह स्वादिस्ट मसाला अरबी सफर और लंच बॉक्स के लिए एक आदर्श व्यंजन है, और यह तैयार भी बहुत आसानी से हो जाती है। मसाला फ्राई घुइयां का कुरकुरा स्वाद घर… Read Recipe

मावा मलाई कुल्फी

kulfi

सूखे मेवा और दूध को गाढ़ा करके आसान विधि से बनी इस कुल्फी को बच्चे हों या बड़े घर में सभी लोग बहुत पसंद करते हैं।… Read Recipe

लौकी का रायता

lauki ka raita

लौकी हरी सब्जियों में एक बहुत ही स्वास्थवर्धक सब्जी है, इसका उपयोग हम रसे वाली सब्जियां बनने के अलाबा रायता के रूप में भी करते है। व्रत में सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है… Read Recipe

इन व्यंजनों की जानकारी हमें पंडित सूर्यभान शास्त्री जी (ज्योतिषाचार्य) +91 8920-343128 द्वारा दी गई है।

एकादशी व्रत में क्या खाना चाहिए – एकादशी के व्रत का खाना

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