भरपूर एनेर्जी को स्वाद के साथ लेने के लिये साबूदाना खिचड़ी व्रत उपवास में एक सर्वोत्तम फलाहार है। साबूदाना / सागो खिचड़ी को खा कर पेट काफी समय तक भरा रहता है।
साबूदाने से निर्मित सभी स्वादिष्ट व्यंजन महाराष्ट्र, गुजरात और इंदौर में बहुत फेमस हैं। हल्के मसाले और मूंगफली के दानों के साथ बनी इस साबूदाने की खिचड़ी में नीबू के रस से खटास दी गई है। बहुत जल्दी और आसानी से बन जाने वाली इस खिचड़ी की रेसिपी को एक बार आप भी ट्रॉय कीजिये ….
साबूदाने की खिचड़ी बनाने की सामग्री :-
- साबूदाना( पानी में भीगा हुआ – 1 कप
- मूंगफली के दाने- 1/2 कप
- जीरा – 1 चम्मच
- करी पत्ता- 4-5
- उबला आलू कटा हुआ- 1
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई- 2
- टमाटर बारीक कटा- 1 ( व्रत आहार में टमाटर न डाले )
- नमक या सेंधा नमक- स्वादानुसार ( व्रत आहार में सेंधा नमक डालें )
- हरे धनिया की पत्ती – 4-5
- नींबू का रस- 1 चम्मच
- शुद्ध घी – 2 चम्मच
व्रत उपवास के व्यंजन बनाने में नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करें, कुछ जगह पर फलहारी व्यंजन में टमाटर नहीं खाया जाता है अतः ध्यान रखें।
साबूदाने की खिचड़ी बनाने की विधी :-
मूंगफली के दानों को भून कर उनका छिलका उतार लीजिये।
छिल्का उतरे मूंगफली के दानो को मिक्सर में दरदरा पीस लीजिये।
भीगे हुए साबूदाने का पानी निकाल लीजिये।
अब साबूदाने में दरदरे किये हुए मूंगफली के दानो को मिला दीजिये।
एक पेन में घी गर्म करके उसमें जीरे, हरी मिर्च और करी पत्ते को तड़का कर कटे हुए आलू और टमाटर डाल कर एक दो मिनट पका लीजिये।
इस तैयार मिक्स तड़के में मूंगफली मिले साबूदाने को पलट दीजिये और चला कर मिक्स कर लीजिये।
पेन को ढक कर साबूदाने की खिचड़ी को पाँच मिनट तक पका लीजिये।
तय समय बाद ढक्कन खोल कर इसमें नमक और नीबू का रस मिला दीजिये।
आपकी स्वादिष्ट फलाहारी साबूदाने की खिली-खिली खिचड़ी तैयार है, सर्विंग प्लेट में निकालिये खाइये और खिलाइये।
उपयोगी सुझाब एवं साबूदाना सेवन के फायदे:-
अगर आप बिना व्रत के रोजाना के नाश्ते के लिये साबूदाने की खिचड़ी बना रहे है तब इसमें प्याज, टमाटर और अन्य मन पसंद सब्जियां मिला सकते हैं।
साबूदाने में फेट की मात्रा कम और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्कैल्शियम और पोटैशियम की मात्रा ज्यादा होती है।
साबूदाना एक सुपर फ़ूड है इसके सेवन से हड्डियां मजबूत होती है।
साबूदाना एक जल्दी पच जाने वाला आहार है, इसके सेवन से कब्ज की शिकायत भी दूर होती है।
बहुत अच्छा समझाया है, एक ही बार में समझ या गया, सब साइट बहुत अच्छी है।